中秋节食蟹赏月，一直是中国传统民俗的重要组成部分。除月饼之外，大闸蟹也成为不少市民中秋送礼的最佳选择。前不久，全国各地市场上出现了大量据说来自阳澄湖的“大闸蟹”，销售非常火爆。然而，随着阳澄湖大闸蟹协会宣布今年螃蟹推迟捕捞，众多消费者才惊觉：之前市场上销售的大闸蟹居然是仿冒的。
近日，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会发布公告，宣布今年阳澄湖大闸蟹正式开捕时间为9月17日。据记者了解，大闸蟹的成色取决于水质的好坏，以及气候的适宜程度。因为阳澄湖的水质和当地的气候环境特别适宜大闸蟹生长，所以与其他的闸蟹相比，这一得天独厚的先天优势造就了阳澄湖大闸蟹的价值。今年大闸蟹来迟的原因是湖区普遍干旱，过低的水位使得湖区水草更加丰茂，大闸蟹与往年相比体积有所增大。但蟹壳的增大并不意味着蟹肉的增多，为了保证阳澄湖大闸蟹的品质，苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会选择推迟捕捞时间，不惜错过销售的黄金时间，也要给螃蟹“增肥”。
真正的阳澄湖大闸蟹一直是老餮们也为之称道的美味，不但蟹肉内含有丰富的蛋白质和10多种氨基酸，外观上也与其他蟹类有很大不同——阳澄湖大闸蟹青背、白肚、金爪、黄毛、体壮。蟹壳青亮，烧熟后鲜红艳丽，甲壳晶莹洁白，蟹爪尖上呈烟丝般金黄色，二螯八爪强劲有力，蟹螯上密布细密清爽的绒毛。要辨别真假大闸蟹并不难，但是很多不法商贩利用民众对阳澄湖大闸蟹的不了解，以次充好，蒙骗消费者。为了保障消费者的权益，包括24券团购网在内的很多正规商家都开辟了正品售卖专区，集结来自阳澄湖的优质大闸蟹生产企业，为消费者提供质优且平价的大闸蟹，旨在让更多消费者能够体验到这一中华传统美味。
(新闻稿 2011-09-16)
