市面上休闲食品美不胜收，消费者不仅喜爱包装时尚精致的产品，对零食品质和味道的要求更加挑剔。
良品铺子在华中地区拥有1200家门店，网络销售更是覆盖全国，良品铺子里的零食是如何层层选出的?让我们走进她的幕后，看小零食如何过五关斩六将。
第一关：外观检验
好零食就是要漂亮!良品铺子质检部的工作人员每天都要围着各地供应商按标准定制的食品检验。除了要外观要符合量化的标准，其实里面还有许多门道。良品铺子品质检验部的严经理解释，以开心果为例，感官检验先用眼睛看它的外观色泽，开心果的外壳色泽应是自然的灰白色，若是外壳苍白有可能是漂白的;其次看颗粒大小，每盎司在20-24颗的开心果才符合良品铺子的上市标准;再看是否自然开口。外壳开口裂缝平整且外壳捏不拢的就是自然成熟的，果仁会很饱满。如果外壳开口边缘凹凸不平，外壳捏得拢就是人工开口的，果仁不饱满。
第二关：试吃品尝
被公司称作幸福部门的质检部人员，每种新品上市，都需要他们的事先品尝。口感、味道、香气都有严格要求。保证前后批次的货物一致。“里间的小仓库，存放的全部都是每一种商品经检验合格的样品，用来给工作人员做对比试验用的。工作人员定期就进来检查，该商品在保质期内是否产生变质等，它们会一直存放到过保质期。“为保证商品品质和口感的一致性，每一批检验合格的样品都要留样。”良品铺子品质检验部的严经理解释说，“我们工作人员也经过严格挑选，除了具备专业技能外，还要求感觉器官灵敏，平时不能抽烟、喝酒，连熬夜也不行。”
第三关：理化检验
花重金买食品安心。让良品人最骄傲的是投资400万元建设的食品检验中心。2013年10月8日，中国合格评定国家认可委员会正式向良品铺子检验中心颁发《实验室认可证书》，这表明良品铺子检验中心具有从事检测活动的技术能力和管理能力，是全国休闲食品行业第一家通过国家实验室认可的企业。其中引进液相色谱仪、气相色谱仪等国内外先进的食品检测仪器，专业食品检测人员19名，能够检测食品添加剂、防腐剂、微生物及常规理化项目30多个。进行原料甄选、新供应商引入评鉴、商品来货检验、接受已合作供应商巡检。
第四关：新鲜周期
为了保证食品的新鲜程度，在第一时间送达消费者手中，依靠的就是信息的及时准确度。“为了保证第一时间送上最新鲜的美食给消费者，所有的配送全部采用信息化操作。”良品铺子副总经理柯炳荣先生透露，采用信息化管理后，什么时候、卖了多少货、是什么品种、货号多少，可以迅速传输到物流基地的信息管理后台，基地根据门店的实际销售情况，配送相应数量的货品去。今年起，公司启用了电子标签加传输带的拣货模式，通过信息系统使周转箱条码，食品流向准确性提高。而网络销售的每一个独立快递包裹的信息与单号，都经过扫描加密存储。把关食品安全每一步，所有信息有迹可循。
第五关：营养价值
公司负责人透露，公司正在研究功能性新型休闲食品研究与开发方面，打算与国内知名大学合作，研究各类休闲食品的营养价值，大力开发对人体具有营养价值的功能性新型休闲食品，提高人们的生活品质。目前，正在筹备建设良品铺子健康营养研究院。
从严格检验、全面的现代化物流服务到进行零食营养价值的研究，良品铺子所做的一切，都是为了让顾客体验到更用心的良心美食。
（新闻稿 2014-02-17）
